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亚博世界杯足球-了解广式甜品:姜撞奶

作者:亚博世界杯足球 时间: 2019-12-20 09:34:22 浏览: 267次

  广式甜品受很多人的喜爱,有芝麻巻、黑芝麻糊、姜撞奶、红豆沙、龟苓膏、双皮奶。接下来,给大家介绍一下其中的姜撞奶。

  这是广东番禺沙湾小镇的一道特色美味,其做法是先在一碗中榨入少量的老姜汁,然后将新鲜的水牛奶加入适量的糖一同煮沸,再倒入碗中冲入老姜汁中将两者撞在一起,稍待便成了既像豆腐花又像蒸水蛋一样的凝冻,但吃起来又比豆腐花和蒸水蛋口感更滑嫩,而味道则香甜中带少许微辣,甜滑辛爽风味十分的特殊,更兼有温中,调胃,驱寒,养颜的功用,经常食用能保健强身,是一道不可多得的保健甜品。关于姜撞奶,还有一段传说:从前,在沙湾镇,一个年迈的老婆婆受寒咳嗽,想饮用姜汁治疗,可生姜汁太辛辣,老婆婆无法承受,媳妇灵机一动用水牛奶加糖煮沸,倒入装姜汁的碗里,在待凉的过程中意外发现牛奶竞凝结成嫩嫩的冻了,而婆婆食了以后感觉满口清香,不仅美味还很舒坦,没几天病就好了,姜撞奶遂在沙湾镇流传开了;因广东话中把奶冲入姜汁"撞"的过程叫做“埋”,所以“姜撞奶”在广东也叫“姜埋奶”,很多传统糖水老店和老人家仍是这样的来称唤,听来甚觉亲切。

  姜撞奶作为广式甜品的其中一个代表,受到大家的追捧和喜爱,喜欢奶茶的你可以在家自己动手做一杯姜撞奶,暖一暖你的冬天。

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